ABC GRZYBOBRANIA

- Zbieramy tylko takie gatunki grzybów, które są nam dobrze znane i co do których nie mamy żadnych wątpliwości. We wszystkich wątpliwych przypadkach należy grzyb wyrzucić!

- Zbieramy tylko takie grzyby, które osiągnęły właściwą wielkość i u których wykształciły się wszystkie cechy pozwalające grzyb bezbłędnie rozpoznać.

- Nie zbieramy grzybów małych! Małe grzyby łatwo pomylić, np. jadalną gąskę zielonkę, czubajkę kanię, pieczarkę czy gołąbka zielonawego ze śmiertelnie trującym muchomorem sromotnikowym

- Nie zbieramy także grzybów starych, przejrzałych, przerośniętych! Tracą one cechy rozpoznawcze, łatwo się psują oraz zawierają bakterie, które mogą stać się przyczyną zatruć.

- Ze ściółki delikatnie wykręcamy całe owocniki, nie ucinamy grzyba przy trzonie - podstawa trzonu stanowi ważną cechę rozpoznawczą.

- Grzyby zbieramy zawsze do przewiewnych koszy i łubianek! Torby, worki plastikowe i siatki nie są odpowiednie, ponieważ grzyby łatwo się w nich zaparzają i kruszą! Grzyby to żyjące organizmy, które po zerwaniu dalej się rozwijają i jeśli będą przechowywane w plastikowych pojemnikach mogą się w nich rozpocząć procesy gnilne, których produkty rozpadu są trujące.
- Zebranych grzybów ani potraw z nich przyrządzonych nie przechowujemy nawet w lodówce! Grzyby psują się bardzo szybko i powstają w nich substancje trujące.

- Na grzybobranie najlepiej wyruszyć rano, kiedy grzyby nie są nagrzane i podatne na zaparzenie.

- Nie zbieramy grzybów podczas deszczu- mokre grzyby gniotą się i sklejają, co utrudnia ich rozpoznanie. Pamiętajmy także, że po powrocie do domu należy grzyby jeszcze raz sprawdzić - najlepiej segregując je gatunkami, co ułatwi wykrycie ewentualnej pomyłki.

- Szczególną ostrożność należy zachować przy zbieraniu grzybów mających na spodniej stronie kapelusza blaszki. Niebezpieczne są zwłaszcza te grzyby, które mają białe blaszki, bulwiasto zgrubiałą podstawę trzonu oraz zwisający na nim pierścień, bowiem do nich należą wszystkie muchomory, w tym śmiertelnie trujący muchomor sromotnikowy!

- Nie zbieramy olszówek / krowiaka podwiniętego / - jest to grzyb trujący! Obecnie uważany za bardzo niebezpieczny gatunek grożący nawet śmiertelnym zatruciem. Nie należy go jeść nawet w małych ilościach. Olszówki zawierają wiele substancji trujących m.in. muskarynę, której całkowicie nie usunie ani wielokrotne obgotowywanie ani marynowanie. Postałości muskaryny odkładają się w wątrobie i po przekroczeniu pewnej granicy mogą spowodować zatrucie.

- Nie podajemy potraw z grzybów małym dzieciom, osobom starszym i chorym!

Pamiętajmy także, aby będąc na grzybobraniu nie niszczyć grzybów niejadalnych i trujących ( są one ozdobą lasu, są pokarmem dla zwierząt leśnych, przyczyniają się do tworzenia próchnicy), nie zakłócać ciszy leśnej, nie śmiecić, nie niszczyć ściółki leśnej.





źródło zdj. PSSE Ostrów Maz.