5 przepisów na smaczne dania z udziałem kurek

Dodano: 8 sierpnia 2021 08:20, Autor: News4Media, red. Miłosz Magrzyk

Nie masz pomysłu na obiad? Podpowiadamy, co możesz zrobić z niezwykle aromatycznych kurek.
Póki trwa sezon na te pyszne małe grzybki, warto skorzystać z ich niesamowitych walorów smakowych. Nadają się zarówno do dań z makaronem, ryżem, mięsem czy po prostu do lekkich sałatek.

REKLAMA



Kremowa zupa z kurek

Składniki:

- włoszczyzna i mięsa (opcjonalnie) na bulion

- 300 g świeżych kurek

- 4 średniej wielkości ziemniaki

- 100 ml ciemnego piwa

- 200 ml śmietany 18%

- pęczek szczypioru

- łyżka majeranku

- przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Ugotuj bulion warzywny lub z dodatkiem mięsa. Dopraw do smaku, a następnie odcedź go. Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i dodaj do bulionu. Umyj kurki, po czym dodaj je do wywaru wraz z majerankiem. Gotuj całość do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie. Dolej do zupy piwo oraz śmietanę i mocno ją podgrzej. Podawaj porcje zupy, udekorowaną siekanym szczypiorkiem.

Kwiaty cukinii faszerowane ricottą i kurkami

Składniki:

- 6 kwiatów cukinii

- 100 g świeżych kurek

- 50 g ricotty

- 2 łyżki masła

- sól, pieprz

- odrobina drobno posiekanego szczypiorku

- odrobina bułki tartej

- białko jaja

- łyżeczka oliwy.

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzej do 180 st. C. Masło rozpuść na patelni, dodaj kurki i smaż dosłownie 5 minut na wolnym ogniu. Dopraw solą i pieprzem, wyłącz ogień i wrzuć posiekany szczypiorek, przemieszaj i odstaw do ostygnięcia. Gdy kurki ostygną, posiekaj je na drobno. Ricottę przełóż do miseczki, dodaj kurki, sprawdź słoność farszu, jeśli jest konieczne, to dopraw wg własnych upodobań. Rozłóż kwiaty cukinii, delikatnie wsuń łyżeczkę farszu i zlep palcami górę kwiatu. Wymieszaj białko z oliwą, posmaruj za pomocą pędzelka każdy kwiat i delikatnie oprósz go bułką tartą. Przełóż cukinię na blaszkę wyłożoną papierem i wsuń do nagrzanego piekarnika na 20 minut lub do czasu, aż bułka lekko się zrumieni, a kwiaty stracą jędrność.

Tagliatelle z kurkami w sosie śmietanowym

Składniki:

- 500 g kurek

- 400 g makaronu tagliatelle

- szklanka śmietany

- cebula

- 125 ml białego wytrawnego wina

- łyżka masła

- natka pietruszki

- sól

- pieprz czarny.

Przygotowanie:

Grzyby opłucz, osusz i pokrój na kawałki. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na rozgrzanym maśle. Dodaj kurki, wlej odrobinę wina, posól i popieprz. Duś na małym ogniu ok. 20 minut, aż grzyby zmiękną. Stopniowo dolewaj wino. Zdejmij grzyby z ognia i wymieszaj ze śmietaną, uprzednio zahartowaną sosem z patelni. Posól i popieprz do smaku. Makaron ugotuj al dente. Odcedź i polej przygotowanym sosem. Posyp danie posiekaną natką pietruszki.

Sałatka z grillowanych ziemniaków z kurkami i boczkiem

Składniki:

- 300 g ziemniaków średniej wielkości

- 100 g świeżych kurek

- 100 g boczku wędzonego w plastrach

- 2 cebule

- garść rukoli

- gałązka świeżego rozmarynu

- masło

- łyżka oliwy

- przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Ziemniaki wyszoruj szczoteczką, osusz papierowym ręcznikiem i wstaw w całości do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz aż do momentu, gdy ziemniaki zrobią się miękkie. Następnie je wystudź. Plastry boczku połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika razem z ziemniakami i piecz ok. 20 minut. Masło rozgrzej na patelni, podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę (1 szt.), po chwili dodaj kurki posiekany rozmaryn. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wystudzone ziemniaki pokrój w centymetrowej grubości plastry. Polej oliwą i wymieszaj z ulubionymi przyprawami. Ułóż na rozgrzanym grillu i smaż po 3-4 minuty z obu stron. W salaterce wymieszaj grillowane ziemniaki, rukolę, pokrojoną w piórka cebulę oraz kurki. W miseczce wymieszaj 3 łyżki oliwy z 3 łyżkami wody. Dodaj zioła do smaku. Powstałym sosem polej sałatkę. Upieczony boczek połam na mniejsze kawałki i ułóż na górze.

Risotto z kurkami i świeżymi pomidorami

Składniki:

- 100 g kurek

- szklanka bulionu warzywnego lub z dodatkiem mięsa

- 4 łyżka masła

- 3 łyżki drobno posiekanej cebuli

- 100 g ryżu na risotto (arborio lub carnaroli)

- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina

- miąższ (bez soku i pestek) z dojrzałego pomidora

- 4 łyżki tartego parmezanu + do podania

- 2 ząbki czosnku

- listki z gałązki rozmarynu

- łyżka oliwy.

Przygotowanie:

Kurki opłucz i dokładnie osusz. Odłóż połowę porcji, resztę posiekaj w kosteczkę. Bulion zagotuj i cały czas utrzymuj na malutkim ogniu. W szerokim garnku rozgrzej łyżkę masła i podsmaż cebulę, dodaj posiekane kurki i smaż jeszcze przez pół minuty. Dodaj ryż i smaż, mieszając przez około minutę, aż wszystkie ziarenka pokryją się masłem. Wlej wino i poczekaj, aż odparuje. Wlej połowę szklanki bulionu i gotuj na umiarkowanym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż ryż wchłonie cały płyn. Stopniowo dolewaj bulionu i gotuj tak risotto przez około 20 minut. Na koniec dodaj miąższ z pomidora. Zdejmij z ognia, dodaj parmezan i 2 łyżki masła, wymieszaj, przykryj i odstaw jeszcze na 3 minuty. Na łyżce masła podsmaż pokrojony w plasterki czosnek z rozmarynem, dodaj resztę kurek i smaż, mieszając przez około 2 minuty, na koniec dodaj łyżkę oliwy. Risotto wyłóż na talerze, dodaj na górę kurki prosto z patelni.



Źródło zdjęcia: iStock

Zobacz również

O emocjach z Katarzyną Komoszewską (zdjęcia)

7 sierpnia 2021, Biblioteka Publiczna w Broku, red. Miłosz Magrzyk

Warsztaty bez wątpienia dostarczyły wszystkim wielu pozytywnych wrażeń.

Przepis na tradycyjne, domowe jagodzianki. Zrób je samodzielnie

7 sierpnia 2021, News4Media, red. Miłosz Magrzyk

Jagodzianki to smak lata, który wielu z nas kojarzy się z beztroskim czasem dzieciństwa. Cukiernie w sezonie wakacyjnym prześcigają się w oferowaniu różnych odmian tych charakterystycznych wypieków. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby spróbować wykonać je samodzielnie w zaciszu własnego domu.

Kolejne dofinansowanie dla Broku

6 sierpnia 2021, UG w Broku, red. Miłosz Magrzyk

Środki zostaną przeznaczone na poprawę bezpieczeństwa pieszych.

Komentarze

Brak komentarzy

Komentarze publikowane pod artykułami są prywatnymi opiniami użytkowników portalu.
Właściciel portalu nie ponosi odpowiedzialności za treść tych opinii.

Katalog firm promowane

VeloBank - Placówka Partnerska w Ostrowi Mazowieckiej

ul. 3 Maja 74
07-300 Ostrów Mazowiecka

BIURO DORADCZO-FINANSOWE W&R

ul. Duboisa 4 lok.1
07-300 Ostrów Mazowiecka

Szkoła Wyższa im. Pawła Włodkowica w Płocku

Al. Kilińskiego 12
09-402 Płock

Dajemy więcej! Otwórz drzwi do swojej kariery!

Regulamin | Polityka prywatności | Reklama | Kontakt

UWAGA! Ta strona używa plików cookie i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, dostosowywania stron do indywidualnych potrzeb użytkowników oraz w celach reklamowych i statystycznych. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień przeglądarki oznacza, że pliki cookie będą zapisywane w pamięci urzadzenia. W każdym momencie można zmienić te ustawienia. Szczegóły w Polityce Prywatności. [Zamknij]