Sezonowe przepisy z jabłkami

Jabłka w cieście naleśnikowym

Składniki: 4 jabłka średniej wielkości, szklanka mąki pszennej, 1/2 szklanki mleka, 2 jajka, 2 łyżeczki cukru waniliowego, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, cynamon i cukier puder.

Przygotowanie:

Do miski wsypać mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodać jajka i mleko. Całość zmiksować na gładką gęstą masę. Jabłka umyć, obrać ze skórki i pokroić na grube plastry o grubości ok. 1 cm. Wydrążyć środek każdego plastra i posypać cynamonem. Na dużej patelni rozgrzać olej. Plastry jabłek zanurzać pojedynczo w cieście. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Wyciągać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Posypać cukrem pudrem. Najlepiej podawać na ciepło.

Sałatka z jabłkiem, awokado i orzechami macadamia

Składniki: sałata rzymska, 1/2 jabłka, 1/2 dojrzałego awokado, cebulka szalotka, 2-3 łyżki orzechów macadamia, 20-30 g sera z niebieską pleśnią, miodowy sos winegret, cytryna i oliwa.

Przygotowanie:

Sałatę umyć i porwać na mniejsze kawałki, doprawić solą, pieprzem, skropić oliwą i sokiem z cytryny, włożyć do salaterki. Dodać obrane i pokrojone na cienkie plasterki jabłko, skropić je sokiem z cytryny, następnie obrać i pokroić awokado i również dodać do salaterki. Cebulkę posiekać i oprószyć solą. Orzechy grubo posiekać i zrumienić na patelni. Ser pokruszyć i wymieszać z sosem miodowym winegret. Wszystko dodać do sałatki i wymieszać. Podawać od razu po przygotowaniu.

Szarlotka z budyniem

Składniki: 350 g mąki, 200 g masła, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 70 g cukru pudru, jajko, budyń waniliowy, 1/2 litra mleka, 1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych), łyżeczka cynamonu i cukier puder.

Przygotowanie:

Mąkę wysypać na stolnicę lub blat, na to dodać pokrojone w kosteczkę zimne masło, proszek do pieczenia oraz cukier puder. Składniki siekać dużym nożem do powstania drobnej kruszonki. Dodać jajko i połączyć składniki w jednolite ciasto. Podzielić masę na pół, obie części zawinąć oddzielnie w folię i włożyć do zamrażarki.

Ugotować budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i wyciąć gniazda nasienne. Pokroić na plasterki i włożyć do garnka. Dodać cynamon i gotować pod przykryciem przez ok. 10 minut, aż jabłka zmiękną, od czasu do czasu mieszając. Piekarnik nagrzać do 180 stopni Celsjusza. Przygotować foremkę o wymiarach ok. 21 x 28 cm. Jedną z połówek ciasta wyjąć z zamrażarki i zetrzeć na grubej tarce na spód formy. Wyrównać i delikatnie uklepać. Na to wyłożyć jabłka, a następnie budyń. Wyjąć drugą część ciasta z zamrażarki i zetrzeć na tarce bezpośrednio na budyń. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 45 minut do zarumienienia się ciasta. Posypać cukrem pudrem.

Źródło zdjęcia: iStock