Ukraińska kuchnia na polskich stołach

Dodano: 14 marca 2022 07:57, Autor: News4Media, red. Miłosz Magrzyk

Wiele tradycyjnych dań naszych wschodnich sąsiadów znajdziemy również w polskim menu.
Kuchnię ukraińską charakteryzuje prostota. Dominują w niej świeże składniki i wędzonki, pieczywo oraz warzywa i różnego rodzaju kasze. Są jednak dania, które zza wschodniej granicy przywędrowały do Polski i na stałe zagościły w naszych domach. Częstując nimi gości, z pewnością sprawimy im dużo radości. Przypominamy proste przepisy na zupę, danie główne oraz deser, które w obu krajach, Polsce i Ukrainie, są znane i lubiane.

REKLAMA



Barszcz ukraiński

Składniki: fasola biała w puszce, ząbek świeżego czosnku, kilogram buraków, pół kilograma wędzonych żeberek, włoszczyzna, 3-4 średniej wielkości ziemniaki, szklanka soku pomidorowego, śmietanka 18 proc. tłuszczu do zabielenia, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie i natka pietruszki.

Przygotowanie:

1. Żeberka gotować przez ok. godzinę w dużym garnku z dodatkiem kilku liści laurowych i kulek ziela angielskiego. Buraczki umyć, obrać i zagotować do miękkości, a następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Warzywa z włoszczyzny obrać i również zetrzeć na większych oczkach tarki.

2. Do garnka z żeberkami dodać pozostałe składniki i gotować jeszcze przez ok. 20-30 minut, aż warzywa uzyskają miękkość. Doprawić do smaku i zabielić. Barszcz podawać z posiekaną natką pietruszki.

Deruny, czyli placki ziemniaczane po ukraińsku

Składniki: kilogram ziemniaków, dwie małe cebule, 30 gramów mąki pszennej, jedno jajko, sól i pieprz, olej, szczypiorek oraz kwaśna śmietana 18 proc.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki oraz cebulę umyć, obrać i zetrzeć na najmniejszych oczkach tarki. Odstawić (np. w drobnym sitku), aby odsączył się nadmiar soku.

2. Tak przygotowane warzywa mieszamy w misce z mąką, jajkiem i przyprawami (doprawiamy wedle uznania).

3. Na patelnię wlewamy tyle oleju, aby zakryte było jej dno. Na rozgrzany tłuszcz wykładamy po jednej stołowej łyżce ciasta i smażymy do osiągnięcia złotego odcienia. Następnie przekładamy placek na drugą stronę, powtarzając czynność.

4. Deruny podajemy z łyżeczką gęstej śmietany i posiekanym szczypiorkiem.

Kutia

Składniki: garść migdałów, garść suszonych wiśni, garść rodzynek sułtańskich, 200 gramów miodu, 200 gramów cukru pudru, 400 gramów maku, 2 szklanki ziaren pszenicy, olejek migdałowy (kilka kropel) i 100 mililitrów słodkiej śmietany.

Przygotowanie:

1. Kutię należy zacząć przygotowywać już dzień wcześniej, zalewając pszenicę wrzątkiem i odstawiając ją na noc. Rano mieszankę zagotować, odlać wywar i zalać ją ponownie czystą wodą, po czym gotować do miękkości przez ok. 3 godziny. Wodę ponownie odlać, a pszenicę odstawić do ostygnięcia.

2. Mak opłukać pod bieżącą wodą, zalać wrzątkiem, odcedzić i zmielić w maszynce - najlepiej dwukrotnie.

3. Pszenicę, mak oraz pozostałe składniki wymieszać w osobnym naczyniu i odstawić do lodówki na 3-4 godziny. Podawać w małych miseczkach, udekorowane np. płatkami migdałów.



Źródło zdjęcia: iStock

Zobacz również

OSP w Andrzejewie zorganizowała akcję krwiodawstwa (zdjęcia)

13 marca 2022, OSP w Andrzejewie, red. Miłosz Magrzyk

6 marca 2022 roku odbyła się zbiórka krwi zorganizowana przez OSP w Andrzejewie przy współpracy z Regionalnym Centrum Krwiodawstwa i Krwiolecznictwa w Warszawie.

Samochód ratowniczo-gaśniczy przekazany przez OSP dotarł na Ukrainę (zdjęcia)

11 marca 2022, Miłosz Magrzyk

Strażacy z OSP w Bogutach-Piankach włączyli się w pomoc Ukraińcom.

Krzysztof Nodar Ciemnołoński odwiedził ostrowską książnicę (zdjęcia)

11 marca 2022, Miłosz Magrzyk

Krzysztof Nodar Ciemnołoński to m.in. autor popularnego bloga o Gruzji; tamtejszym życiu, historii oraz kulturze.

Komentarze

Brak komentarzy

Komentarze publikowane pod artykułami są prywatnymi opiniami użytkowników portalu.
Właściciel portalu nie ponosi odpowiedzialności za treść tych opinii.

Katalog firm promowane

Usługi koparko-ładowarką, koparka, ładowarka, transport ziemi - A. Warchoł

ul. Mazowiecka 44/1
07-310 Ostrów Mazowiecka

Usługi transportowe i roboty ziemne

Tawerna Akropolis

ul. Małkińska 143
07-300 Ostrów Mazowiecka

Spróbuj greckiej kuchni !

MI-4 Anna Jagodzińska

ul. Plac Ks. Anny Mazowieckiej 4
07-300 Ostrów Mazowiecka

Nowe kserokopiarki - gwarancja jakości!

Regulamin | Polityka prywatności | Reklama | Kontakt

UWAGA! Ta strona używa plików cookie i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, dostosowywania stron do indywidualnych potrzeb użytkowników oraz w celach reklamowych i statystycznych. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień przeglądarki oznacza, że pliki cookie będą zapisywane w pamięci urzadzenia. W każdym momencie można zmienić te ustawienia. Szczegóły w Polityce Prywatności. [Zamknij]