Dnia 4 czerwca 2003 roku parę dni po zakończeniu „Dni Ostrowi”, Tyskie Browary Książęce zorganizowały w Ostrowi Mazowieckiej następną uroczystość pod hasłem „Tyskie Biesiady”. Oficjalne rozpoczęcie było o godzinie 14.00, gdzie zaczęły działać dystrybutory z piwem, stanowiska gastronomiczne, a biesiadnikom przygrywała muzyka. Piętnaście minut później, gdy zebrała się większa ilość biesiadników, na scenie przeprowadzono pierwsze gry, zabawy, konkursy oraz scenki kabaretowe. O godzinie 15.00 przywitano gości zgromadzonych na biesiadzie oraz przedstawiono wszystkie czekające na nich atrakcje. Po godzinnym omówieniu planu biesiady i zachęceniu gości do zabawy zaczęto biesiadowanie po przez blok kabaretowy oraz konkursy przeplatane muzyką taneczną. Zakończenie imprezy było o godzinie 22.00.
Ideą „Tyskich Biesiad” było wprowadzenie przybyłych gości w klimat Polskiej historii oraz piwnej tradycji. Cała scenografia stworzona została tak by przypominała rynek miasteczka. W centralnym obszarze znajdowało się duże zadaszenie z siedziskami. Przed namiotem była scena, na której kabaret Tyski przedstawił skecze związane z polską tradycją i szeroko pojętą kulturą piwną, stworzone specjalnie na potrzeby biesiad. Na „Tyskich Biesiadach” goście mieli okazję obejrzeć karczmy piwne oraz zapoznać się z potrawami polskimi z różnych okresów historycznych, podawanych w różnych naczyniach. Na terenie biesiady znajdowała się również tradycyjna, jarmaczna strzelnica, na której goście mieli możliwość strzelania bronią pneumatyczną. Wszystkie gadżety i nagrody podzielone były tematycznie według pięciu krajów, w których toczą się akcje reklam piwa Tyskie. Na terenie biesiady można było też kupić pamiątki i słodycze na jarczmarczych stoiskach. Można było również przyjrzeć się rycerskim akcesoriom, poprosić kowala o wybicie okolicznościowej monety lub zrobić pamiątkowe zdjęcie przy foto-planszy.