Zupy krem na rozgrzanie. Trzy pomysły na obiad

Krem z kukurydzy

Składniki: kukurydza z puszki, 3 ziemniaki, litr bulionu warzywnego, papryczka chili, 1/2 łyżeczki mielonego imbiru, 2 łyżki masła lub oleju roślinnego, 4 łyżki śmietany, łyżeczka kurkumy, łyżeczka słodkiej papryki mielonej i szczypta pieprzu cayenne.



Przygotowanie:

Odsączoną kukurydzę z puszki wrzucić na głęboką patelnię, dusić przez około 10 minut z dodatkiem masła lub tłuszczu roślinnego. Wlać przygotowany wcześniej bulion i zostawić na małym ogniu do podgrzania się wszystkich składników. W tym czasie obrać i pokroić w kostkę ziemniaki, wrzucić je do rozgrzanego bulionu. Przyprawić szczyptą pieprzu cayenne, słodką papryką i kurkumą. Dodać imbir starty na drobnej tarce lub sproszkowany i pokrojoną na małe kawałki papryczkę chilli. Gotować całość przez ok. 20-25 minut. Ugotowaną zupę ostudzić, a następnie zrobić z niej jednolity krem.

Krem z pieczonej dyni z mlekiem kokosowym i curry

Składniki: 1,5 kg dyni (cała mała dynia), 100 ml mleczka kokosowego, 600-700 ml wywaru warzywnego, łyżeczka curry, łyżeczka kurkumy 1/2 łyżeczki świeżo tartego imbiru, garść pestek dyni, 1/3 łyżeczki chilli w proszku do smaku, sól i pieprz do smaku, oliwa , ząbek czosnku i mała cebula dymka.

Przygotowanie:

Dynię umyć, pokroić w plastry, wykroić pestki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Plastry posmarować oliwą. Piec około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Upieczoną i wystudzoną dynię obrać ze skórki. Następnie cebulę obrać i pokroić w kostkę, podsmażyć ją na patelni. Dorzucić do tego dynię, a po 2-3 minutach wlać bulion i wsypać przyprawy. Dusić wszystko przez mniej więcej 5 minut, na koniec wlać mleczko kokosowe i wszystko zagotować. Z lekko przestudzonej masy zrobić gęsty krem. Zupę podawać z pestkami dyni podprażonymi na suchej patelni.

Krem z batatów z chilli

Składniki: 2 duże bataty, litr bulionu warzywnego, łyżka oleju kokosowego lub innego tłuszczu, cebula, 1-2 ząbki czosnku, łyżeczka papryki ostrej, 1/2 łyżeczki chilli oraz jogurt naturalny gęsty.

Przygotowanie:

Bataty umyć, obrać i pokroić w kostkę. W garnku na oleju podsmażyć obraną i pokrojoną cebulę wraz z wyciśniętym czosnkiem. Dorzucić pokrojone w kostkę bataty. Dusić przez około 10 minut, co jakiś czas mieszając. Zalać gorącym bulionem, doprawić przyprawami i gotować do momentu, gdy bataty zmiękną. Następnie masę ostudzić i za pomocą blendera zmiksować na krem. Podawać z łyżką jogurtu naturalnego.

Źródło zdjęcia: iStock